Wanwan

黑色板壁颇具日式库房的古朴韵味，掀开暖帘走入其中，店内洋溢着不拘谨且让人从容舒缓的静谧气息。位于目黑2丁目的居酒屋“椀々”，菜单上整饬陈列着选用应季时蔬与下酒海错精制而成的各式小碟料理。

入座之后，最先让人想点上几份的，莫过于那些不惜工序细致打理的下酒菜与时令佳肴。海苔焦香交叠的“海苔烤平贝”、文火慢煨的“柔煮真蛸”，以及借油脂炙烤逼出弹牙口感的“炙烤章鱼吸盘”，无不将海产的质感发挥得淋漓尽致。此外，店里还备有“明石章鱼刺身”与“海钓竹荚鱼”等鲜鱼刺身，让人在第一杯生啤酒或日本酒下肚时，筷子便自然停不下来。

与海鲜并驾齐驱的另一大特色，是以当季蔬菜为主角的料理。不论是像“高汤浸嫩叶菜”或“浸煮落葵”那样让青菜缓缓吸饱醇厚出汁的清润做法，还是将甜味充分锁住的“炸甜玉米饼”、裹上浓郁芝麻香气的“完熟牛油果利休扬”，烹饪手法丰富多变。若是初春时节，添上一道“烤新春竹笋”、微带苦味的“天然野菜山芹”，或是风味朴素的“自家制蜂斗菜味噌”，更能用味蕾确切体会四季流转的乐趣。

品味完佐酒佳肴后，主食菜单同样相当扎实。既有从鱼骨碎肉中熬出鲜味并伴以清冽香气的“山椒蘘荷鲜鱼碎肉炊饭”，也有辛辣清冽的“手磨山葵饭”，以及紫苏香气分明的“小银鱼紫苏炒饭”，即便是简单的米饭料理也各具风味。若想以更轻盈的滋味为夜晚收尾，顺滑爽口的“冰镇稻庭乌冬面”或一碗温热的高汤椀物，皆是令人身心舒畅的选择。

餐厅于周一至周六的18:00至23:30营业，周日为固定休息日。无论是独自一人安静小酌，还是两三好友悠闲品味料理，这里都是伴着温润小碟度过夜晚的舒心之选。